Zupa krem z cukinii

Składniki:

- wydrążona duża cukinia (490g)

- 1/4 selera (150g)

- 3 marchewki (140g)

- 4 małe ziemniaki (250g)

- średnia cebula (80g)

- olej rzepakowy (30ml)

- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir

Wykonanie:

1) Seler, marchew i ziemniaki obieramy a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

Do garnka wlewamy wodę (0,5-1 litr w zależności od preferencji co do gęstości zupy), stawiamy na gaz i w momencie zagotowania wrzucamy pokrojone wcześniej warzywa.

2) Międzyczasie przygotowujemy cukinię (wystarczy wydrążyć środek z pestkami, nie jest konieczne obieranie ze skórki) i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy olej na patelni po czym wrzucamy cebulę. po chwili wrzucamy również cukinię i podsmażamy razem.

3) Gdy warzywa w garnku nieco zmiękną dodajemy do nich cukinię z cebulą i dalej gotujemy aż warzywa całkowicie zmiękną.

4) Gotową zupę blendujemy/mixujemy i doprawiamy. Podajemy z pestkami dyni, które można wcześniej uprażyć.

SMACZNEGO!

Zupa na około 5 porcji

Wartość odżywcza jednej porcji (około 350g):

Wartość kaloryczna	136 kcal
Białka	3,6  g
Tłuszcze	7,3  g
Węglowodany	18,5  g
Błonnik	4,6  g
Sód	56,5 mg
Potas	677 mg
Wapń	43,6 mg
Fosfor	118 mg
Magnez	55,3 mg
Żelazo	1,3 mg