Zapiekanka warzywna z kiełbasą jałowcową z kurczaka

Zapiekanka warzywna to szybki sposób na przygotowanie obiadu a dodatkowo nie wymaga dużego nakładu czasu i finansów. Do zapiekanki możemy dodać tak naprawdę każdą kiełbasę jaką mamy w lodówce, my wybrałyśmy z kurczaka ze względu na mniejszą ilość tłuszczów nasyconych w porównaniu z kiełbasą krakowską czy parówkową.

Składniki:

-6 ziemniaków

-300 g kiełbasy jałowcowej z kurczaka

-warzywa:        marchew 100 g 

                        ½ szklanki kukurydzy

                        ½ szklanki groszku

                        1 średnia cebula

                        1 ząbek czosnku

-połowa sera camembert 

-2 jajka
-przyprawy: pieprz, tymianek, oregano.

Sposób przygotowania:

Na początek cebulę i kiełbasę lekko podsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu (może być patelnia grillowa). Warzywa należy poddusić lub ugotować na parze  . Przygotowane składniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i dodać przyprawy. Można je układać warstwo lub wymieszać wszystko ze sobą, następnie wlać do tak przygotowanej zapiekanki roztrzepane jajka a na wierzch ułożyć plastry sera camembert. Zapiekankę wkładamy do piekarnika  na około 20-30 minut i pieczemy w temperaturze 170 ᴼ C. Po wyjęciu z piekarnika można posypać cebulką lub pietruszką.

Porcja czyli ¼ zapiekanki widocznej na zdjęciu to:

Wartość kaloryczna	462 kcal
Białko	29,4 g
Tłuszcz	23,5 g
Węglowodany	38,5 g
Błonnik	5,15 g
Cholesterol	200 mg
β-karoten	2748,6 µg
Sód	837,3 mg
Potas	1292,7 mg
Fosfor	491,2 mg
Magnez	85,6 mg
Żelazo	3,1 mg
Witamina E	1,4 mg
Witamina C	24 mg
Niacyna	6,8 mg

Smacznego :)!